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标题: [转帖] 榨菜炒肉丝 [打印本页]

作者: 超尘出俗 时间: 2020-6-8 17:59 标题: 榨菜炒肉丝

原料
猪瘦肉，榨菜，精盐，味精，猪油，姜片少许

做法
1.榨菜切成丝，用温水洗去咸味，沥干水
2.尖椒和胡萝卜切丝备用，猪肉切成大约6厘米长的丝
3.切好的肉丝用料酒和胡椒粉腌制20分钟
4.锅烧热，放入植物油，投入肉丝，不断煸炒至泛白
5.下入辣椒丝和胡萝卜丝翻炒至变色
6.下入榨菜同炒片刻，炒入味即可装盘

来源：百度百科

个人心得：
1.肉丝切出来用料酒葱姜腌一下。腌的时候可以加点油或者鸡蛋清，个人感觉这样处理肉丝容易滑散且嫩。
2.榨菜挑选也挺重要，个人喜欢用袋装榨菜，带点辣味。
3.炒肉丝时间不要过长，特别容易老。
4.酱油最好不放，颜色不好看

作者: tjlzh 时间: 2020-6-9 16:47

嗯这两种食材都是现成的谢谢

作者: lili809181 时间: 2020-6-9 20:09

其实就不用放盐了，因为榨菜本身就带有咸味的。

作者: T1000 时间: 2020-6-12 10:27

恩，榨菜肉丝是20年前人人都长做的一道经典美食，当时没有那么多花里胡哨的菜肴，而且成本低廉

作者: modest 时间: 2020-6-14 12:44

榨菜便宜猪肉买得起，家常菜的保底才一千

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