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标题: [转帖] 英国茶饼Scone[9P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2018-11-18 23:53 标题: 英国茶饼Scone[9P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：奶香味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：低筋面粉1.5杯

辅料：塔塔粉1茶匙苏打粉半茶匙牛奶2/3杯蔓越莓适量

调料：食盐半茶匙黄油4勺

英国茶饼Scone的做法

材料集合图：

1.烤盘，或者油纸上薄薄擦一层黄油

2.面粉，塔塔粉，苏打，盐，过筛拌匀

3.加入常温黄油用指尖按入面粉

4.加入牛奶，蔓越莓干(用酒浸过很好，我用的是PIMM'S英国酒，其他酒也可)拌匀

5.平铺面团，用擀面棍擀平（1.5CM厚）

6.切成圆形小饼，放在烤盘上

7.表面可刷牛奶，或者是撒面粉

8.最后放入预热180°C的烤箱烤12-15分钟

烹饪技巧

1、冷却后装入塑料袋，表皮就比较软，口感很好。

2、clotted cream国内实在难找，可用普通cream代替。

3、不要揉面，尽量用指尖按，揉面的话很容易改变Scone的口感，变得太韧。

菜品特色

Scone起源于苏格兰，在英国是非常流行的配茶点心。一般在点心店，超市等都可以买到。Scone的味道很平实，本身微甜，搭配果酱和Clotted cream配上英式红茶非常的美味。尝试搭配中国茶也很可口，是一款方便制作又健康美味的小点心。

烹饪技巧

1、冷却后装入塑料袋，表皮就比较软，口感很好。

2、clotted cream国内实在难找，可用普通cream代替。

3、不要揉面，尽量用指尖按，揉面的话很容易改变Scone的口感，变得太韧。

菜品特色

Scone起源于苏格兰，在英国是非常流行的配茶点心。一般在点心店，超市等都可以买到。Scone的味道很平实，本身微甜，搭配果酱和Clotted cream配上英式红茶非常的美味。尝试搭配中国茶也很可口，是一款方便制作又健康美味的小点心。

作者: 框框 时间: 2018-11-19 16:31

这个烤饼得往上刷油吧？
看着很简单，可是就是做起来与样子差距很大。

作者: renchmina 时间: 2018-11-20 11:06

这个英国茶饼Scone 充斥着浓郁的英国特色的，就是不知道味道到底咋样啊，这个的做法也是比较的简单明了的了。

作者: boyblack 时间: 2018-11-20 12:30

满满的英伦风，大家快来学习感受一下吧。

作者: wkj710118 时间: 2020-2-16 16:23

哇看着好松软可惜就是在上学没烤箱没办法做

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