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工艺：其它工艺

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：春卷皮100克虾200克米粉1把

辅料：圆生菜半棵薄荷1把花生50克韭菜1把猪大排100克绿豆芽1把

调料：小米椒少许蒜泥适量鱼露适量白糖适量柠檬汁适量橄榄油适量

越南春卷的做法

1.首先把米线用开水烫软后，沥去水分。我觉得越南饭挺逗的，米粉、河粉、还有春卷皮都不用煮和蒸，只要用开水烫一下就可以吃了



2.鲜虾去皮后煮熟，煮的时候要短，好保持虾的鲜嫩。煮好的虾从中间切开



3.生菜洗净后切成丝，粗点没事。豆芽烫熟备用



4.薄荷洗净后用厨房纸吸去水分，用时只取叶子，梗不要



5.用热水将春卷皮泡软放到大点的圆盘上这样便于后面的操作



6.在薄如蝉翼的越南春卷皮上放对半切开的虾仁



7.再放上生菜丝、豆芽、排骨肉（没有排骨肉放煮好的白肉也可以，）、米粉、上面再洒点花生碎和韭菜叶子



8.用手将春卷包实卷好





地道的越南汤粉和越南春卷怎么做？



烹饪技巧

为了避免春卷粘连在一起，我们在每个春卷上涂了薄薄一层橄榄油。越南春卷本没有什么味道，要蘸着特制的蘸料才好吃，这蘸料是怡娜在家做好拿来的，她说自己总会备着一些，拌菜吃放一些也好。做法大致如下：糖放水熬化后放凉，放入蒜蓉、鱼露、小米辣椒去籽后切成的辣椒碎、柠檬汁搅匀就可以了，做好的汁放入冰箱可以保存一周。

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春卷油炸的过程和蘸酱调配才是这道菜的精髓哇

不上不下

样子不错，就是不知道味道怎么样

nanasehikari

越南春卷味道是不错，
不过吃惯国内的春卷，
刚开始会觉得不习惯，
但因为不是油炸的，
所以吃多了也不会觉得腻。
女生会很喜欢。

[ 本帖最后由 nanasehikari 于 2019-3-9 16:57 编辑 ]

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越南菜，有点吃不惯。

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我之前在上海上学那会经常吃越南菜 感觉越南菜真的很健康 蔬菜真的多