[转帖] 泡泡糯米酥[23P]

用料

主料



高筋面粉120克



猪油40克



白糖20克.



温水40克



低筋面粉90克



猪油45克

辅料

糯米粉(馅料)70克

奶粉10克

椰蓉20克

猪油30克

水120克

芝麻20克

白糖60克

泡泡糯米酥的做法

1.

提前把面和好，醒30分钟。



2.

各分成10等份醒10分钟



3.

水油面包入油面



4.

全部包好再醒10分钟，这个时候做馅。



5.

面粉椰蓉和奶粉混合



6.

锅中放水,油和糖



7.

烧开放入糯米粉搅拌均匀关火



8.

放入芝麻



9.

搅拌均匀放入盘中晾凉备用



10.

擀成椭圆形从上往下卷起醒10分钟



11.

擀成长条从上往下卷上



12.

再醒10分钟



13.

对折擀成圆片放入糯米馅。



14.

全部包好了



15.

按扁



16.

放入烤盘中，刷上全蛋液用刀划三刀。



17.

放入已预热的烤箱上下火中层，200度烤30分钟即可。



18.

泡泡糯米酥就做好了



泡泡糯米酥成品图











烹饪技巧

根据自家烤箱情况定时间和温度，仅供参考。