角龙之角

南方叫豆花，北方叫豆腐脑，，做法稍微有点区别

角龙之角

引用:

原帖由 zhoufanzxc 于 2016-3-20 17:24 发表
自己做，纯天然，不错。不知道这豆花和豆腐脑有啥区别

豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已。
豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，比豆腐脑稍微劲道一些，但豆花的质地依旧很嫩很软，一般还是要用勺子吃才行。
豆花里面有菜的，豆腐脑没有。豆花是做豆腐的时候用豆浆滚出来的  即做豆腐时候在豆浆里放入白菜。而豆腐脑什么都没有。一般大家都认为豆花比豆腐脑好吃。并且豆花的制作以及浓度和豆腐脑不一样。

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豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已。
豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，比豆腐脑稍微劲道一些，但豆花的质地依旧很嫩很软，一般还是要用勺子吃才行。
豆花里面有菜的，豆腐脑没有。豆花是做豆腐的时候用豆浆滚出来的  即做豆腐时候在豆浆里放入白菜。而豆腐脑什么都没有。一般大家都认为豆花比豆腐脑好吃。并且豆花的制作以及浓度和豆腐脑不一样。