playboy1986

主料：黑鱼、菠萝
配料：青红椒、花椒、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、料酒、葱、姜、蒜。
做法：
1）剩下的一边黑鱼肉切小粒，放盆内加葱姜丝、盐、花椒、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉，用手抓匀上浆腌制一会儿。
2）菠萝切开挖成菠萝盅，菠萝肉切小粒，青红椒切小粒、蒜切末。
3）锅里放较多油加热，将腌制过的鱼肉放入滑炒一下、炒至变色立即捞出
4）锅里留少许油，放入蒜末爆香，加入青红椒粒翻炒一下、加入黑鱼肉粒、视腌制情况可加一点盐翻炒，最后加菠萝粒一起翻炒。
5）最后加水淀粉翻炒均匀即可，吃的时候装入菠萝盅上桌，好看又美味！